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日本人吃生鱼片不长寄生虫原因:蘸芥末吃杀菌

发布时间:2017-10-10 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

日本是一个很特别的民族,抛开历史因素,我们还是可以发现这个民族有很多的长处的,我们没有必要一味的排斥,还是需要多吸收一些他们民族的优点与长处,最好是能够为我们所用。日本人有一个饮食习惯,就是喜欢吃生鱼片,这个也不难理解,这是由于他们这个民族所处的生活环境所决定的。由于日本列岛四面环海,渔业资源丰富,获取海洋资源相对容易,便形成了爱吃鱼的习惯。而日本人吃生鱼片,也是与其祖先的基因传承因素有关。

日本人吃生鱼片,为什么体内没有寄生虫,我们知道寄生虫,是很容易寄生在生食当中的,尤其是肉食当中,在我国吃生鱼片是不太可能的事情。日本人吃生鱼片不用担心寄生虫,主要是因为以下这些因素:

一、日本人的体质以及基因的因素,这是先天性因素,日本是岛国,四面环海,长时间养成的生活和饮食习惯。吃生鱼片已经适合他们的体质条件了。

二、日本人吃的生鱼片大都是海鱼,大部分海鱼的寄生虫无法在人体内形成完整的生命周期,也就无法大规模在人体内生存。降低了感染的概率。

三、现在吃的生鱼片大都经过低温冷冻处理。大概是-35度存放24小时或者-24度存放7天,这可以有效杀死大部分寄生虫。

四、鱼片的厚度非常薄。日本非常喜欢切薄片,尤其像河鲀这种,可以切得跟花一样。薄得跟一张纸一样,这么薄,当然不能说避免所有的寄生虫,但至少成虫和部分虫卵是可以发现的,如果发现有感染,大不了整条鱼都不再这么加工了就行。

五、装盘。餐厅里的生鱼片上桌时候一般都是平铺在冰上的,这不仅能起到一定的保鲜作用,还有助于杀菌。

六、蘸芥末。芥末含有的杀菌成分,能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌,并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。芥末有解毒功能,能解鱼蟹之毒。日本人在食用生鱼片时,一般是蘸上芥末一起吃的,这样也有杀灭寄生虫的效果。

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