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干贝的营养价值有哪些

发布时间:2017-10-17 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

干贝的营养价值有哪些

由于干贝的营养价值丰富、味道鲜美等特点,得到不少人的喜爱;以前由于干贝的价格比较昂贵,很多人都没怎么吃过,不过现在随着人们生活水平的提高,干贝的身影已经陆续出现在百姓的餐桌上了。以下是干贝的营养价值及知识介绍,一起来了解一下吧。

干贝介绍

别名:江瑶柱、马甲柱、角带子、江珧柱。干贝为江珧科扇贝的闭壳肌,略呈圆柱形。其鲜品或干品,是一种高蛋白低脂肪的保健营养食物。

干贝即扇贝的干制品,其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成。干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质 干贝含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍,矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。

干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜。与新鲜扇贝相比,腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能,能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载,干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

干贝的营养价值

干贝富含蛋白质、脂肪及多种维生素及钙、磷等矿物质。

干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸。

例如次黄苷酸;氨基酸的副产品,例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质,例如钙和锌;不愧为能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

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