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干贝怎么煮比较好

发布时间:2017-10-18 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

干贝怎么煮比较好

美食大家都喜欢,海鲜类的就是个别人的喜好。新鲜的食物做出来的菜肴都是比较好吃的,所以大家在选择做菜的原材料时可以注意一下。干贝都很熟悉,平时生活中也经常吃到,可是干贝怎么煮呢?这个问题很多喜欢吃干贝的朋友是非常感兴趣的,所以就来学习一下吧!制作干贝并不难,只是需要很多的原材料搭配才是会有很好的味道的。

主料:义大利细面60g,新鲜干贝6个,生菜200g,蘑菇2个,苜宿芽10g,白楜椒粉1颗,九层塔3片,橄榄油56g,盐少许,乌醋7g,芝麻酱2茶匙。

操作步骤

1、将义大利面煮熟,捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用;将生菜以手剥成小块,泡入冰块水中备用。

2、蕃茄丁与九层塔碎末拌匀,加入橄榄油28g、盐、白楜椒粉混拌均匀作成酱料备用。

3、干贝用平底锅煎一下,锅中留少许油,加入蘑菇片、蒜末、芝麻酱、乌醋、糖水、橄榄油28g混拌均匀作成酱汁备用。

4、将生菜沥干排盘,再将作法2.3的酱料与酱汁以及作法1的面条拌匀后放在生菜上即可。

干贝扒菜胆:

材料:干贝25克、油菜心300克、盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片。

做法:

1、干贝先用100克左右热水泡软

2、在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出,捞出撕成丝状待用,姜葱捞出不要,汤汁待用。

3、油菜去老叶洗净,锅中放入适量水,烧沸腾加半匙盐,将油菜放入快速汆烫后捞出,过凉水沥干。

5、炒锅烧热下油,油烧至6成热时放入干贝丝稍炒。

6、倒入蒸干贝的汁水。

7、再加入油菜心一起翻炒片刻,加盐调味。

8、将油菜夹出摆盘,锅中汤汁加湿淀粉勾芡收浓,将干贝浓汁浇在菜心上即可。

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