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干贝的功效和食用方法

发布时间:2017-10-22 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

干贝的功效和食用方法

1、干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

2、干贝的泡发方法:事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。

3、简单的家用小常菜可以先将干贝先泡上三个小时左右,然后放入配料爆炒。

干贝富含蛋白质、碳水化合物、维生素b2和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉,牛肉,鲜虾的三倍。富含丰富的矿物质,其含量远高于鱼翅,燕窝。

干贝含丰富的谷氨酸,味道极鲜,与鲜扇贝相比、干贝腥味大减。

干贝性平,味甘、咸,具有滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

1、降血压降胆固醇

干贝具有滋阴补肾的功能,能治疗头晕目眩,咽干口渴,虚劳咳血,脾胃虚弱等症,常食有助有降血压,降胆固醇,补益健身。

2、软化血管

干贝还具有抗癌,软化血血管,预防动脉硬化等功效。

由此可见,干贝的确是个即美味又营养的食物,但是切记不要贪心吃太多哦,食用过多的干贝会影响肠胃消化功能,导致肠胃积食,此外,对高蛋白过敏的朋友们就要忌嘴了,干贝是高蛋白海产品,使用过度可能会引起皮疹。干贝所含的元素分解之后会转化为有毒物质,甚至会干扰大脑神经细胞代谢。

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