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墨鱼干贝粥怎么做

发布时间:2017-10-22 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

墨鱼干贝粥怎么做

很多人都知道,干贝是有名的八珍之一,就特别的喜欢。干贝的味道及其鲜美,并且也很容易保存,制作也很方便,并且可以做成种类繁多的很多名肴。干贝做成的粥也是特别的鲜美,那么今天就为大家带来一款墨鱼干贝粥的做法吧。

干贝粥的制作食材:

干贝,黄酒。

干贝粥的做法详细步骤

1、将干贝二、三大粒,用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色,加少许黄酒后出锅备用。

2、瓦罐内粥煮开后倒入煸好的干贝丝同煲,不断搅拌,待粥粘稠、干贝颜色变成淡黄即可。

3、盛粥在碗,加入少许葱花、盐,滴入几滴香油即成美肴。

干贝粥内可加入白萝卜、或海米、或海带、或皮蛋、或鸡丝、或肉糜、或蟹黄、或红枣等等,作成五花八门的干贝粥,就可以尽情享受。

鲜虾干贝墨鱼面

材料

墨鱼义大利面150g,大草虾3只,新鲜干贝3粒,蒜末20g,洋葱碎20g,鱼高汤100㏄,白酒80㏄,新鲜蕃茄酱100㏄,盐少许,胡椒少许,橄榄油适量。

做法

1、取一深锅煮水至滚沸时,放入墨鱼义大利面煮至八分熟后捞起,拌入橄榄油后备用。

2、将草虾去壳,但保留头尾,挑去肠泥再洗净备用。

3、取一平底锅倒入适量的橄榄油,放入作法2的草虾及新鲜干贝以中火煎至草虾熟,干贝上色时即起锅备用。

4、热锅,放入适量的橄榄油炒香大蒜及洋葱,加入鱼高汤、白酒煮至酱汁略收干时,加入蕃茄酱拌匀。

5、将作法1的墨鱼义大利面放入作法4的锅中拌炒,再加入盐、胡椒调味后盛盘。

6、将作法3的草虾及干贝摆至作法5的义大利面上即可。

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