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为何存放一段时间后干贝会变样

发布时间:2017-11-3 发布者:首宏蔬菜配送中心 所属类别:饮食文化

为何存放一段时间后干贝会变样

可能发现,干贝存放一段时间后,颜色会由金黄色变成深黄色,或者干贝表面会出现一层薄薄的白色物质,这只是干贝存放长时间后的自然变化,并非发霉或变质,深黄色及有白霜的干贝仍然是可以食用的。

味道较香浓的干贝存放一段时间后可能会结出白色盐霜。由于干贝是由贝类海产加工制成,存放一段时间后,干贝内的盐分会渗透出表面,结成一层薄薄的盐霜,而并非霉菌。

一般而言,味道较香浓的干贝存放一段时间后都会结出盐霜,但是贝粒的颜色不会转变,依然是金黄色。味道较清甜的干贝存放久了,颜色会变成深金黄色,甚至近乎土黄色,但一般较少出现盐霜。

有些干贝会由金黄色变成深黄色,然而并非变质,所以仍能食用。一般人都适合食用干贝,但不宜过量,以免影响肠胃消化功能,而儿童和痛风患者则应避免。

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